📘 Sobre o Curso

Conheça a história da erva-mate, os locais de cultivo, formas de preparo e os principais métodos de processamento da Ilex paraguariensis. Você também aprenderá a preparar drinks e receitas culinárias com Erva-Mate. O módulo introdutório do curso de formação já está disponível, com aulas gravadas e...

💬 O que dizem sobre o curso

Pioneiro no Brasil, o curso de Formação em Sommelier de Erva-Mate foi desenvolvido pelo Instituto CHÁ em parceria com a Barão Erva-Mate e Chás, uma das maiores e mais tradicionais ervateiras do país. As aulas são gravadas, e foram ministradas por Ana Paula Picollo, especialista em erva-mate e neta do fundador da Barão, Dani Lieuthier, tea master e idealizadora do Instituto CHÁ e por dezenas de especialistas em erva-mate. Os professores convidados aprofundam nos temas propostos, cada um com sua expertise. O resultado é um conteúdo teórico muito aprofundado, com os melhores profissionais do país e do mundo. A parte prática, de análise sensorial, é realizada ao vivo com as professoras Dani Lieuthier e Ana Paula Picollo. Em 2018, elas iniciaram uma pesquisa profunda de mapeamento da erva-mate nos diferentes terroirs brasileiros, caracterizando as diferentes ervas produzidas no Brasil de acordo com as características climáticas e geográficas, além dos detalhes sobre cultivo, colheita e processamento. Foram coletadas amostras de erva-mate de todas as regiões produtoras no Brasil e no mundo. E você poderá adquirir o kit completo para degustar em sua casa, com acompanhamento ao vivo pelas duas sommelières de chá e erva-mate, e tea blenders. O curso está imperdível! Inscreva-se já e destaque-se no mercado de chás, infusões e erva-mate.