📘 Sobre o Curso

Você vai dominar os conceitos fundamentais e a aplicação prática dos pilares de uma ficha técnica eficiente: PB (Peso Bruto): Como avaliar corretamente o alimento antes da limpeza e do descarte. PL (Peso Líquido): A mensuração exata do alimento pronto para o uso. FC (Fator de Correção): O cálculo...